Was ist creme brulee?

Creme brulee ist ein beliebtes Dessert mit französischem Ursprung. Es besteht hauptsächlich aus einer cremigen Vanillepuddingmischung, die mit einer knusprigen Karamellschicht gekrönt ist.

Die Hauptzutaten für Creme brulee sind Eigelb, Sahne, Zucker und Vanille. Die Eigelbe werden mit Zucker vermischt und die Vanille wird in die Sahne eingerührt. Anschließend wird die Sahne erhitzt und langsam zu den Eigelben und Zucker hinzugefügt. Die fertige Mischung wird dann in kleine Keramik- oder Porzellanschälchen gegossen und im Wasserbad im Ofen gebacken.

Nachdem die Creme brulee gebacken ist, wird sie gekühlt, um sie fest werden zu lassen. Kurz vor dem Servieren wird die Creme mit einer dicken Schicht Zucker bestreut, die dann mit einem Küchenbrenner oder unter dem Grill karamellisiert wird. Die entstehende Karamellschicht ist knusprig und bildet einen Kontrast zur cremigen Konsistenz der Vanillecreme darunter.

Creme brulee kann in verschiedenen Varianten serviert werden, z. B. mit frischen Früchten, Schokolade, Kaffee oder Likören. Es ist ein raffiniertes und elegant aussehendes Dessert, das oft in feinen Restaurants angeboten wird, aber auch zu Hause zubereitet werden kann.